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wagyu sous vide

藤沢市鵠沼橘1-1-15
イマジンビルⅡ 3階
火曜日~日曜日
17:00~25:00
月曜定休日

TEL.0466-52-8468

wagyu sous vide

~和牛スーヴィード~
sous vide スーヴィード とは、フランス語で真空温調理の意味。
厳選された和牛とスーヴィードの相性が、極上のステーキを創り出します。
落ち着いた空間と、極上のステーキ、多彩なドリンクをご用意しています。

Premium Steak 高森和牛

Premium Steak (数量限定)に使うのは幻の牛『高森和牛』
獺祭の酒粕を飼料にし、日本一にも輝いた和牛です。
年間で100頭程度しか出荷されず、
そのほとんどが海外の富裕層エリアで取引されています。
日本では、1ヶ月間でわずか数頭しか流通しない希少銘柄和牛。

高森和牛について

54.7℃の真空低温調理

和牛が一番美味しく食べられる54.7℃
wagyu sous vide のステーキは、全て54.7℃の真空低温調理で仕上げます。
しっとり柔らか、完璧なミディアムレアのステーキをご堪能下さい。

低温調理について