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wagyu sous vide

藤沢市鵠沼橘1-1-15
イマジンビルⅡ 3階
営業時間
17:00~24:30

TEL.0466-52-8468

大人気!!スーヴィードの和牛アレンジメニュー【wagyu sous vide メニュー紹介】

藤沢の隠れ家ステーキバー『wagyu sous vide ~ワギュウスーヴィード~』です♪♪

本日は大人気の和牛アレンジメニュー紹介♪
『和牛もも肉のたたきとルッコラのサラダ』
『和牛タコス』
『和牛タコライス』
『和牛ボロネーゼ』
『切り落とし和牛のスパイシーカレー』

それでは、順に紹介していきます♪

『和牛もも肉のたたきとルッコラのサラダ』

高森和牛のウチモモを切り分ける際に、ステーキにするには少し硬い部分があります。そこを、低温調理してから表面を炙りタタキにしています。
薄切りにして、サラダに混ぜているので硬さも気にならず、脂も少ないのでさっぱり食べられます。
ルッコラ、クレソン、マッシュルーム、レッドオニオン、パルミジャーノレッジャーノ、赤ワインヴィネガーベースのドレッシングが入った大人な味わいのサラダです。

『和牛タコス』

高森和牛の切り落とし肉を使ったタコスです。
オリジナルスパイスでじっくり煮込んだチリミートは、旨味たっぷりでホロホロです♪
沖縄風のカリッともっちりしたトルティーヤとの相性は抜群で、一番人気のサイドメニューです。
リピート必須の和牛タコス、一度お試しください。

『和牛タコライス』

タコスでは物足りない方は、タコライス♪♪
和牛タコスに使っているチリミートは、ライスとの相性抜群です。
こんな、タコライスは初めて…というお客様もいるほど。
カウンターでタコライスだけのご注文も大歓迎です!

『和牛すね肉のボロネーゼ』

和牛のすね肉を煮込むこと5時間…
一番手間のかかった一品。隠し味には大量のマッシュルームと乾燥ポルチーニが入っています。
細かい作り方は企業秘密!!
旨味と甘味のあふれ出すオリジナルボロネーゼは、他では食べられない味わいになっています。
手間暇かかっているだけに、一度は食べて頂きたい一品です。

『切り落とし和牛のスパイシーカレー』

こちら、売切御免、大人気のカレーです!
和牛を掃除する際にでる切り落とし肉を使っているので、月間で約20食しか作れない限定カレーとなります。
和牛の切り落としを、ココナッツミルク・ペパーミント・ヴィネガー・オリジナル調合スパイスで一日マリネして、玉ねぎやトマトとじっくり煮込んで作っています。
味付けは、塩・スパイス・素材の旨味だけ♪小麦粉も不使用です。

スーヴィードの和牛アレンジメニューいかがでしたか?是非、ステーキ以外でも和牛をお楽しみください!