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wagyu sous vide

藤沢市鵠沼橘1-1-15
イマジンビルⅡ 3階
火曜日~日曜日
17:00~25:00
月曜定休日

TEL.0466-52-8468

11月の新メニューをご紹介♪♪【藤沢の隠れ家ステーキバー wagyu sous vide】

2020年も残すところ2ヵ月となってきましたが、美味しいものを食べて元気出しましょう!
という事で、和牛スーヴィードの11月からの新メニューを紹介したいと思います♪

新しくメニューに加わるのは、

  • 『和牛チリミートのタコス 沖縄風』
  • 『和牛モモカブリの赤ワイン煮込み オレンジ風味』
  • 『揚げ茄子とキノコとクミンのサラダ』
  • 『マグロのカルパッチョ 胡麻ガーリック風味』
  • 『マグロとハラペーニョのタルタル サルサ風』
  • 『ボイル海老とディルのタルタル スカーゲン風』

それでは、一つずつ紹介していきます。

『和牛チリミートのタコス 沖縄風』

高森和牛・宮崎牛の切り落とし肉をオリジナルスパイスで煮込んだチリミートと、ハラペーニョを効かせたフレッシュサルサ、サラダほうれん草を沖縄風のコーントルティーヤで挟んでお召し上がりください。
和牛の旨味が詰まったチリミート、さっぱりとしたフレッシュサルサ、サクッともっちりな沖縄トルティーヤの相性が抜群です♪

『和牛モモカブリの赤ワイン煮込み オレンジ風味』

和牛のモモカブリ(高森和牛・宮崎牛)を、赤ワイン、オレンジ、香味野菜で煮込むこと5時間。
繊維質でステーキに適さないモモカブリは、煮込むことでホロホロに♪♪
和牛の旨味と脂、赤ワインの旨味、オレンジの香りが融合し大人の味わいになっています。
モモカブリ入荷時にわずかしか作ることが出来ないので、ご来店の際はスタッフまでご確認ください。

『揚げ茄子とキノコとクミンのサラダ』

揚げ茄子と、マッシュルーム、しめじ、クミンのソテーを、オリジナルのスパイスヴィネガーでトマトとマリネし、サラダほうれん草と一緒に提供しています。
油を吸った茄子と木ノ子、スパイスの香りとヴィネガーの酸味が程よくマッチし、サラダほうれん草との相性も抜群です。
スパイス好きのシェフが作るオリジナルサラダ、是非ご堪能下さい。

『マグロのカルパッチョ 胡麻ガーリック風味』

バチマグロの赤身を、胡麻風味のソースとオリーブオイルをかけて、オニオンスライス、ガーリックチップをちらしてカルパッチョにしています。
ほんのり甘味のあるゴマソースとマグロの相性が抜群。ガーリックチップのパンチがたまらない一品です。

『マグロとハラペーニョのタルタル サルサ風』

マグロの赤身を細かく刻み、ライム果汁、トマト、ハラペーニョ、オリジナルスパイスで和えて、サルサ風のタルタルにしました。
ライムの果汁でさっぱりとした味わいになり、フライにしたトルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。

『ボイル海老とディルのタルタル スカーゲン風』

ボイルした海老と、胡瓜、レッドオニオン、ディルをサワークリームベースのスカーゲン風ソースで和えてタルタルにしています。
ほんのりとホースラディッシュの辛味をアクセントに、ディルの爽やかな香りが食欲をそそる一品です。
バケットに乗せて、前菜としてもおつまみとしても楽しんでください。

11月の新メニューどれもおすすめです♪♪
皆様のご来店心よりお待ちしております!